Bagaimana seorang sarjana-pejabat mengubah pencicipan yang cermat menjadi bahasa tertulis yang berkualitas.
Sumber gambar: Perpustakaan gambar umum HOUTU TEA
Seorang sarjana, ahli kaligrafi dan otoritas teh
Cai Xiang (1012–1067) adalah seorang pejabat Song Utara dan ahli kaligrafi terkenal. MiliknyaCatatan Teh, atauChalu, ditulis pada pertengahan{0}}abad kesebelas dan menjadi salah satu teks teh paling berpengaruh setelah karya Lu YuTeh Klasik.
Buku tersebut tidak mencoba menceritakan keseluruhan sejarah teh. Ini terkonsentrasi pada tanda-tanda praktis dari mangkuk yang baik: warna teh, aroma, rasa, penyimpanan, penggilingan, air, api dan peralatan.
Mengapa mangkuk Jian penting
Cai memuji mangkuk berwarna gelap dari Jian'an karena warnanya membuat teh kocok pucat lebih mudah untuk dinilai. Oleh karena itu, kapal tersebut merupakan bagian dari sistem evaluasi, bukan hiasan tambahan.
Tulisannya juga menunjukkan bagaimana teh penghormatan, cita rasa keraton, dan keahlian daerah saling memperkuat satu sama lain. Teh yang bernilai tinggi menciptakan permintaan akan mangkuk khusus, dan mangkuk tersebut membantu menentukan apa yang diharapkan para penikmat teh dari teh.
Dari opini hingga standar
PentingnyaChaluterletak pada disiplinnya. Cai Xiang tidak hanya mengatakan bahwa teh itu enak; dia menggambarkan karakteristik yang dapat diamati dan kondisi persiapan. Pendekatan tersebut tetap menjadi inti pembelian teh profesional saat ini.
