Identifikasi kualitas teh adalah keterampilan inti dalam industri teh, terutama dilakukan dari lima dimensi ("metode identifikasi lima{0}}faktor"), yang berlaku untuk semua kategori teh:
✅ Penampilan: Amati bentuk, warna, keseragaman, kebersihan. Standar yang berbeda untuk teh yang berbeda (misalnya, teh hijau: strip ketat, warna hijau; teh hitam: strip tipis ketat, warna hitam lembab).
✅ Aroma: Kunci identifikasi kualitas. Teh-kualitas tinggi memiliki aroma yang murni, kaya,-tahan lama tanpa bau yang khas (misalnya, teh hijau: aroma segar; teh hitam: aroma manis; teh oolong: aroma bunga).
✅ Warna sup: Amati warna, kecerahan, kejernihan. Sup teh-berkualitas tinggi cerah, jernih, dan transparan, tidak keruh.
✅ Mencicipi: Inti dari mencicipi. Teh-berkualitas tinggi memiliki rasa segar yang lembut, sisa rasa yang jelas, tidak ada rasa pahit atau sedikit rasa pahit yang hilang dengan cepat.
✅ Bagian bawah daun: Amati kelembutan, warna, keseragaman setelah diseduh. Bagian bawah daun-kualitas tinggi lembut, segar, warna seragam, tidak ada daun gosong/tua.
Selain itu, penilaian komprehensif harus menggabungkan asal usul, proses, kondisi penyimpanan dan faktor lainnya.
