Teh penghormatan mengacu pada Shengzhouteh bubuk mesiu, juga dikenal sebagai Teh Bubuk Mesiu Pingshui dan Teh Rizhu. Sebagai salah satu Teh Budaya Tiongkok yang Terkenal, Teh Bubuk Mesiu Pingshui berasal dari Kota Pingshui, Distrik Keqiao, satu-satunya kampung halaman Teh Bubuk Mesiu Tiongkok di seluruh negeri. Menurut penelitian tekstual,teh bubuk mesiuberasal dari Dinasti Song, terbentuk pada Dinasti Ming, menjadi teh upeti kekaisaran pada awal Dinasti Qing dan mulai mengekspor-skala besar ke luar negeri. Selama Dinasti Ming dan Qing, Pingshui berkembang menjadi pusat distribusi pengolahan dan perdagangan teh. Setelah pembukaan Ningbo, Shanghai dan pelabuhan perdagangan lainnya pada tahun ke-23 pemerintahan Daoguang Dinasti Qing (1842), Kota Pingshui berkembang menjadi pusat pemrosesan inti Tiongkok dan basis distribusi utama teh bubuk mesiu. Sejak periode ini dan seterusnya, Teh Bubuk Mesiu Pingshui menjadi terkenal secara luas,-dikenal oleh para pedagang teh di dalam dan luar negeri. Teh ini merupakan salah satu teh paling terkenal di Tiongkok dan salah satu varietas teh yang paling awal diekspor, sehingga mendapatkan reputasi sebagai "Mutiara Hijau".
Teh Bubuk Mesiu Pingshui menampilkan butiran teh kering bulat dan padat dengan warna hijau zamrud. Saat diseduh, butiran-seperti daun teh akan terbentang perlahan seperti bunga yang sedang mekar. Minuman keras tehnya berwarna hijau zamrud dan bening, dengan infus daun segar dan lembut, rasa harum yang lembut, dan daya tahan yang luar biasa untuk infus berulang kali. Pada awal Juli 2012, keahlian pembuatan Teh Bubuk Mesiu Pingshui telah dimasukkan dalam Daftar Warisan Budaya Takbenda Provinsi Zhejiang gelombang keempat.
Produksi Teh Bubuk Mesiu Pingshui mencakup pemrosesan primer dan pemurnian halus, di antaranya pemrosesan primer merupakan prosedur penting dengan teknik menggoreng-yang ketat yang mencakup tiga langkah utama: fiksasi, penggulungan, dan pengeringan. Fiksasi memiliki tiga tujuan inti.
Pertama, ia menonaktifkan aktivitas enzim secara menyeluruh untuk menjaga klorofil. Teh mengandung polifenol oksidase; Kegagalan untuk segera menghambat enzim ini akan menyebabkan daun teh berubah menjadi kemerahan.
Kedua, ia menguapkan kelembapan berlebih dan menghilangkan bau rumput mentah dari teh segar.
Ketiga, memfasilitasi pembentukan zat internal, mengurangi kadar air dan melembutkan daun teh untuk selanjutnya digulung dan dibentuk. Tujuan utama penggulungan adalah untuk memecah sel-sel daun dan memelintir daun teh menjadi potongan-potongan yang rapat. Daun segar yang lembut menggunakan pengerolan dingin untuk menghindari timbulnya panas selama penggulungan yang akan merusak aroma teh kering; daun dewasa memerlukan pengerolan panas untuk menguraikan komponen kimia internal agar bentuknya lebih rapat.
Proses pengeringan membentuk potongan teh yang digulung menjadi pelet bulat melalui empat tahap penggorengan berturut-turut: tumis pengeringan kedua, tumis pengeringan ketiga, tumis dengan panci sedang, dan tumis dengan panci besar. Proses yang panjang ini secara bertahap menggulung bahan teh menjadi butiran bulat yang seragam.
Diperlukan waktu lebih dari sepuluh jam untuk menumis{0}}satu batch teh bubuk mesiu secara manual, yang memerlukan kerja fisik yang sangat berat. Oleh karena itu ada pepatah setempat yang mengatakan "Membuat satu kati teh membutuhkan banyak keringat sepanjang hari, dan petani teh akan lelah setelah-musim memetik teh".
