PENGETAHUAN TEH · PASAL 59
Teh hijau segar dan jahe hangat menciptakan kontras rasa yang mudah
Campuran yang paling menarik membuat jahe tetap bening sekaligus membiarkan dasar teh tetap dapat dikenali.
Jahe menambahkan aroma hangat dan pedas pada-bahan dasar teh hijau segar.
Jahe menciptakan kontras dengan teh hijau
Teh hijau bisa segar, nabati, atau dipanggang sebentar. Jahe menambah aroma hangat, pedas, dan seperti jeruk-. Kontrasnya dapat membuat minuman terasa lebih aromatik dan cocok untuk disajikan panas atau dingin.
Penelitian sensorik pada campuran teh menunjukkan bahwa jahe menjadi penggerak rasa yang jelas. Oleh karena itu, jumlahnya harus dikontrol agar bahan dasar teh tetap dapat dikenali.
| Bentuk bahan | Efek penyajian |
|---|---|
| Irisan jahe segar | Segar, hangat dan dapat disesuaikan selama pembuatan bir. |
| Potongan jahe kering | Nyaman untuk campuran longgar. |
| Bubuk jahe | Kuat dan cepat, namun dapat menimbulkan sedimen. |
| Rasa jahe alami | Aroma yang konsisten dalam teh celup atau campuran eceran. |
Beberapa kadar jahe harus diuji sebelum memilih resep akhir.
Metode penyajian-yang sederhana dan menarik
Seduh teh hijau terlebih dahulu dengan suhu dan waktu yang terkontrol. Tambahkan satu atau dua irisan jahe tipis dan cicipi setelah beberapa saat. Jika jahe terlalu kuat, kurangi jumlahnya sebelum mengganti teh.
✓
Gunakan jahe segar yang bersih tanpa area rusak.
✓
Jaga agar teh hijau tidak terlalu-diseduh.
✓
Tambahkan lemon atau madu hanya setelah mencicipi teh dan jahe.
✓
Untuk penyajian es, segera dinginkan minuman.
✓
Untuk campuran eceran, konfirmasikan persyaratan bahan dan pelabelan.
Teh hijau jahe dapat ditawarkan sebagai campuran lepas, teh celup, atau resep penyajian.
Keseimbangan itu penting
Jahe seharusnya menambah kehangatan tanpa mengubah teh menjadi minuman jahe tanpa karakter teh yang terlihat.
Mengembangkan teh hijau jahe untuk ritel atau jasa makanan?
Bagikan intensitas jahe yang diinginkan, format teh, dan target pasar dengan Jessie.
jessie@hoututea.com · +86 18888798057
Dasar referensi:Peer-teh yang ditinjau-memadukan leksikon sensorik, studi formulasi jahe, dan praktik persiapan layanan makanan secara umum.
