Tiga pengamatan
Pertama, perhatikan penampakan dan bentuk daun teh yang dikeringkan, apakah teh pucuk atau teh daun, atau teh mutiara atau teh.
Untuk teh strip, kita juga perlu mengamati warna, tekstur, keseragaman, kekencangan, dan keberadaan bulu teh yang terlihat pada daun teh kering.
Kedua, mengamati warna infus teh, yaitu bening, cerah, dan sesuai dengan warna varietas teh yang diharapkan.
Pengamatan ketiga: Pangkal daun, amati apakah daun atau kuncup yang mengembang sempurna setelah diseduh empuk, seragam, dan utuh.
Tiga bau
Bau kering: Terutama cium aroma teh kering, dan periksa apakah ada bau tua atau berjamur, serta bau lain yang terserap.
Yang dimaksud dengan “bau panas” adalah mencium aroma teh saat masih panas setelah diseduh.
"Bau dingin" mengacu pada aroma yang tertinggal di tutup atau dasar cangkir setelah suhu diturunkan.
Tiga Kelas
Tingkat 1: Hal ini terutama melibatkan evaluasi teknik api, untuk melihat apakah teknik pengolahan teh melibatkan api lama, api penuh, teh hijau mentah, atau memiliki rasa-yang dijemur.
Kelas dua: Ini melibatkan mencicipi rasanya. Pada tahap ini, teh harus dibiarkan mengalir di mulut, dan orang harus mengamati apakah rasa tehnya kuat, segar, manis, lembut, atau pahit, encer, atau sepat.
Kelas tiga: Mengacu pada pesona mencicipi teh.
Tiga sisa rasa
Pertama, sisa rasa akar lidahnya manis, dan mulutnya dipenuhi air liur.
Kedua, sisa rasanya yang manis dan lembut, meninggalkan keharuman yang bertahan sepanjang hari.
Ketiga, sisa rasa di tenggorokan manis dan menyegarkan, aliran qi lancar, dan lima organ serta enam organ dalam terasa ternutrisi.
