Secara umum, langkah-langkah lini produksi teh hijau meliputi pemetikan, penggorengan, penggulungan, pengeringan, pembentukan, dan pengemasan. Proses produksi teh hijau Chunmi serupa, namun karena bentuk tehnya yang khusus, terdapat beberapa perbedaan dalam prosesnya sehingga menghasilkan proses yang unik.
Setelah daun teh segar dipetik, daun teh tersebut harus dikeringkan untuk mencegah fermentasi, sehingga menghalangi aktivitas enzim yang dapat menyebabkan oksidasi. Daun teh digulung dengan tangan dan dipanggang, memberikan bentuk dan rasa yang unik pada teh. Daun teh harus diaduk terus-menerus agar kering secara merata.
Apa itu Teh Hijau Beras Musim Semi? Semua yang perlu Anda ketahui tentang teh hijau klasik ini
Proses pembuatan teh hijau beras musim semi
Di FGC, tahapan produksi teh hijau pada umumnya dan beras musim semi pada khususnya diproduksi melalui proses sebagai berikut:
hadiah
Ini adalah langkah penting pertama. Orang akan memilih waktu terbaik untuk memilih. Hanya pucuk dan 2 daun bagian atas yang merupakan teh kualitas terbaik. Umumnya daun teh diolah segera setelah dipetik untuk menjamin kesegaran dan kualitas teh. .
Goreng/kukus
Tahap ini merupakan tahap dimana suhu tinggi digunakan untuk mengunci proses fermentasi teh agar sel klorofil pada daun teh tidak dihancurkan oleh enzim dan daun teh tetap mempertahankan warna hijau alaminya saat diseduh. Langkah ini mempengaruhi kualitas teh, membantunya mempertahankan vitamin, katekin, tanin, dan nutrisi lainnya.
menggulir
Memutar akan mempengaruhi penampilan daun teh. Daun teh pecah sekitar 30-35%, yang dapat memenuhi persyaratan yang ditetapkan pada tahap ini. Dibandingkan dengan metode tradisional, mesin roll forming menjamin stamping sesuai dengan persyaratan standar.
Pengeringan/pengaturan
Daun teh yang digulung akan melalui mesin pengering untuk mengeringkan kadar air daun teh hingga 3-5% untuk memperpanjang waktu penyimpanan dan membuat daun teh menjadi renyah. Mengeringkan daun teh juga dapat meningkatkan aroma teh dan menciptakan cita rasa yang unik.
Daun teh dikeringkan pada suhu 90-100 derajat selama 30-40 menit.
menyortir
Teh setengah jadi akan dinilai oleh grader.
Ini merupakan langkah penting dalam mengendalikan kualitas teh di seluruh proses.
selama peningkatan
Tergantung pada persyaratan kualitas, ahli teh pabrik kami dapat secara fleksibel melakukan proses dan bahkan mengulangi satu langkah beberapa kali. Sebelum dikemas, sebagian daun teh dapat disortir atau diolah tambahan untuk memperoleh aroma yang lebih kuat dan tampilan yang cantik.
Kemasan
Teh biasanya dikemas dalam kantong PP/PE untuk disimpan atau diangkut ke pabrik pengemasan utama kami. Kami juga mengemas daun teh dalam berbagai jenis kemasan seperti tas kraft, karton, tas aluminium atau jenis lainnya sesuai kebutuhan klien.
