PENGETAHUAN TEH · PASAL 67
Tidak ada satu kekuatan yang tepat untuk setiap pasar
Teh yang tepat adalah teh yang tetap nikmat berdasarkan metode penyiapan nyata konsumen.
Ringan, cepat, dan kuat menggambarkan pengalaman minum, bukan tingkat kualitas universal.
Bahasa kekuatan harus menggambarkan cangkirnya
Teh ringan terasa lembut dan mudah. Teh cepat terasa hidup dan menyegarkan. Teh kental memiliki lebih banyak kandungan, intensitas, atau kepahitan. Semua gaya ini bisa bagus jika cocok dengan konsumen dan persiapannya.
Teh yang sama juga dapat berubah dari ringan menjadi kuat bila lebih banyak daun, air panas, atau waktu yang lebih lama digunakan. Oleh karena itu, pilihan produk dan resep pembuatan bir harus didiskusikan bersama.
| Gaya | Kesan yang khas | Kemungkinan penggunaan |
|---|---|---|
| Lembut | Aroma lembut, tubuh lembut dan kekerasan rendah. | Peminum baru, layanan biasa atau makanan ringan. |
| Cepat | Segar, aktif dan sedikit astringen. | Minuman sehari-hari dan cangkir menyegarkan. |
| Kuat | Warna dalam, seluruh tubuh, dan intensitas jernih. | Mint, gula, pot bersama, atau preferensi lokal yang kuat. |
Gaya yang kuat dapat tetap bersih dan seimbang bila diseduh dengan benar.
Pilih dari konsumen ke belakang
✓
Tanyakan bagaimana teh disiapkan.
✓
Identifikasi apakah gula, mint, atau lemon ditambahkan.
✓
Bandingkan merek lokal terkemuka.
✓
Uji beberapa tingkat kekuatan pada posisi harga yang sama.
✓
Catat sampel mana yang menghasilkan respons-pengulangan cangkir terbaik.
Bahan-bahan dan ritual penyajian mengubah kekuatan yang dibutuhkan dari bahan dasar teh.
Hindari bahasa pembelian yang tidak jelas
Daripada hanya meminta "kualitas baik", mintalah teh yang lembut, cepat, atau kental dengan warna minuman keras dan kisaran harga tertentu.
Gaya teh-hijau manakah yang sesuai dengan pasar Anda?
Kirimkan Jessie resep lokal, kekuatan pilihan, ukuran kemasan, harga target, dan volume yang diharapkan.
jessie@hoututea.com · +86 18888798057
Dasar referensi:Prinsip-prinsip persiapan-sensorik ISO,-studi konsumen teh hijau, dan penelitian tentang kondisi pembuatan bir dan intensitas rasa.
