Kode rasa teh hijau bergantung sepenuhnya pada dua zat inti: asam amino dan polifenol teh
Asam amino: Jiwa teh hijau, yang segar, menyegarkan, manis, dan memiliki sisa rasa yang lembut. 90% terkonsentrasi pada penyeduhan pertama, menjadikannya "kesegaran musim semi" yang paling diinginkan untuk dicicipi saat meminum teh musim semi
Polifenol teh: "tulang punggung rasa" teh hijau, dengan rasa alami dan sedikit astringen yang dapat merangsang rasa manis setelahnya dan meningkatkan tingkat aroma kuah teh. Kombinasi sempurna dengan asam amino adalah rasa teh hijau yang seimbang
Teh hijau dengan kuncup dan daun yang halus, seperti teh hijau lembut Mingqian, Xinyang Maojian, dan Enshi Yulu, memiliki bahan-bahan yang bersih dan bebas pengotor serta tidak perlu mencuci teh sama sekali!
Setelah teh dicuci, asam amino di permukaannya tidak hanya akan hilang, yang secara langsung akan mengurangi kesegaran kuah teh, tetapi juga sebagian polifenol teh akan hilang terlebih dahulu, sehingga menghasilkan rasa yang kusam dan tidak berasa. Baik rasa manis segar maupun rasa manisnya tidak hilang, yang setara dengan mencurahkan seluruh esensi teh hijau.
Hanya teh hijau yang daunnya lebih tebal dan tua yang perlu segera dibasahi selama 1 detik (jangan dicuci) untuk membangkitkan rasanya; Jangan buang waktu Anda dengan teh hijau yang lembut. Minuman pertama harus diseduh langsung untuk menikmati keseimbangan sempurna antara asam amino dan polifenol teh, sehingga menghasilkan rasa yang menyegarkan.
