Saat para penggemar teh menemukan teh yang enak, mereka sering kali membeli teh untuk disimpan di rumah-untuk menikmati secangkir di waktu luang atau menyeduh teh dalam teko saat teman berkunjung… Oleh karena itu, menyimpan teh adalah tugas yang memerlukan kehati-hatian.
Jika penyimpanannya salah, Anda mungkin mendapati bahwa saat Anda menyeduhnya lagi, rasanya benar-benar berbeda dari aslinya. Sayang sekali. Di bawah ini kami akan menjelaskan secara detail cara menyimpan teh di rumah.
Memahami Faktor Utama yang Berkontribusi pada Kemunduran Teh
01. Ringan
Paparan cahaya dapat mempercepat berbagai reaksi kimia, yang mungkin berdampak buruk pada penyimpanan teh; Oleh karena itu, teh sebaiknya disimpan jauh dari cahaya.
02. Suhu
Semakin tinggi suhunya, semakin cepat teh menua. Hasil percobaan menunjukkan bahwa setiap kenaikan suhu 10 derajat, laju penuaan teh meningkat 3 hingga 5 kali lipat.
Jika teh disimpan di cold store dengan suhu di bawah 10 derajat, proses pencoklatan dapat tertunda secara efektif.
03. Kelembapan
Kelembapan merupakan faktor penting dalam banyak reaksi kimia yang terjadi selama penuaan teh. Penelitian menunjukkan bahwa ketika kadar air teh sekitar 3 persen, oksidasi dan kerusakan lipid dapat ditunda secara efektif. Namun, ketika kadar air melebihi 6 persen, laju penuaan akan meningkat secara dramatis.
04. Oksigen
Oksigen dapat bereaksi dengan banyak komponen kimia dalam teh, menyebabkannya teroksidasi dan rusak. Misalnya, katekin, vitamin C, polifenol teh, theaflavin, thearubigins dan ester dalam teh semuanya rentan terhadap oksidasi dan kerusakan; oleh karena itu, teh paling baik disimpan di-lingkungan bebas oksigen.
Poin Penting untuk Menyimpan Teh
Lindungi dari tekanan, kelembapan, dan bau; tetap tertutup rapat dan jauhkan dari cahaya.
Umumnya, aroma dan rasa teh akan berubah sampai batas tertentu setelah disimpan; Namun, jika terkena suhu tinggi, kelembapan tinggi, atau sinar matahari langsung, teh akan menua dan rusak dalam waktu singkat.
