Semua orang tahu bahwa minum teh baik untuk kesehatan Anda. Mengapa teh sangat bermanfaat, dan apakah kopi, susu kedelai, atau jus dapat menggantikannya? Apa sebenarnya kandungan teh yang tidak dimiliki minuman lain?
Saat Anda menyelesaikan artikel ini, Anda akan memahami mengapa teh menjadi salah satu-satu-favorit kami.
Gambaran Umum Bahan Aktif dalam Daun Teh
Daun teh segar terdiri dari 75–80 persen air dan 22–25 persen bahan kering. Lebih dari 700 senyawa kimia telah diisolasi dan diidentifikasi dalam teh, mewakili keragaman yang sangat kaya. Selanjutnya, senyawa tambahan terbentuk melalui reaksi kimia selama tahap pemrosesan. Alasan mengapa kita dapat merasakan nuansa halus dalam teh-seperti rasa pahit, sepat, manis, dan sisa rasa yang tersisa-bersama dengan aroma mulai dari bunga dan buah hingga kacang, segar dan madu, justru karena zat yang ada dalam teh sangat melimpah. Polifenol teh, alkaloid (terutama kafein) dan asam amino (terutama theanine) adalah tiga komponen terpenting dalam teh, dan juga merupakan komponen yang paling banyak dipelajari.
Apa saja ciri-ciri khas teh?
Polifenol teh, kafein, dan theanine adalah 'konstituen khas' daun teh; mereka dapat digambarkan sebagai tiga harta karun teh. Mengapa mereka disebut sebagai 'konstituen karakteristik'? Bahan-bahan tersebut harus memenuhi kriteria berikut: ● Pertama, unsur-unsur tersebut bersifat unik pada teh; zat ini hanya ditemukan dalam jumlah yang sangat kecil, atau bahkan sama sekali, pada tanaman lain, sedangkan daun teh mengandung zat ini dalam jumlah yang tinggi. Polifenol teh, juga dikenal sebagai tanin teh, adalah sekelompok zat polifenol yang ditemukan pada tanaman teh. Meski disebut 'kafein', teh sebenarnya mengandung lebih banyak kafein dibandingkan kopi. L-theanine adalah asam amino unik yang terdapat pada daun teh dan sangat jarang ditemukan pada tanaman lain. ● Kedua, teh harus larut-dalam air, artinya larut dalam air saat teh diseduh.
Tiga Harta Karun Teh: Tak Tergantikan
● Polifenol teh: Teh mengandung sebanyak 18–36 persen polifenol teh, yang merupakan unsur terpentingnya. Telah diketahui bahwa penelitian mengenai sifat antioksidan teh berpusat pada polifenol ini. ● Kafein: Seperti disebutkan sebelumnya, teh mengandung kadar kafein lebih tinggi dibandingkan kopi; namun, karena kafein pertama kali ditemukan dalam kopi, maka kafein diberi nama sesuai dengan minuman tersebut-yang tidak adil untuk teh. ● Theanine: Ada 26 jenis asam amino dalam teh, dan theanine adalah yang paling melimpah dan paling khas di antara asam amino tersebut, karena hampir tidak ada pada tanaman lain dan unik untuk teh. Dilihat secara individual, masing-masing komponen ini memiliki manfaatnya masing-masing; namun, jika semuanya dikonsentrasikan dalam satu cangkir teh dan berinteraksi satu sama lain, manfaatnya akan lebih besar. Dari perspektif gizi seimbang internasional, komposisi teh merupakan yang paling optimal dan berperan penting dalam menjaga keseimbangan harmonis antara nutrisi dan metabolisme dalam tubuh manusia.
Teh tidak diragukan lagi merupakan salah satu minuman terhebat di dunia. Saat ini, 900 miliar cangkir teh, 600 miliar cangkir kopi, dan 100 miliar cangkir cola dikonsumsi di seluruh dunia setiap tahunnya. Teh merupakan minuman yang paling banyak dikonsumsi dan populer di dunia setelah air putih. Justru karena alasan inilah teh begitu nikmat; itu adalah kesenangan kita yang berharga, dan tidak ada hal lain yang bisa menggantikannya.
