Dalam budaya teh dan praktik mencicipi, istilah "Tiga Sifat Teh" memiliki tiga interpretasi dari dimensi berbeda.
Pertama, berikut klasifikasi enam teh berdasarkan tingkat fermentasi sebagai referensi:
Teh hijau: Teh-yang tidak difermentasi
Teh putih & teh kuning: Teh Cyan yang difermentasi ringan
(Teh oolong): Teh semi-fermentasi
Teh hitam: Teh yang difermentasi sepenuhnya
Teh hitam: Teh pasca-fermentasi
1. Tiga Sifat Sensorik & Obat: Kepahitan, Astringency & Manis Ini adalah definisi yang paling dikenal luas, mengacu pada lapisan rasa inti saat menyeruput teh. • Kepahitan: Berasal dari kafein dalam daun teh
• Astringency: Dibawa oleh polifenol teh
• Rasa manis yang tersisa: Sensasi manis yang muncul di tenggorokan setelah menelan cairan teh Pergeseran di antara ketiga rasa ini merupakan inti pengalaman mencicipi teh berkualitas.
2. Sifat Termal Teh: Teh Dingin, Netral & Hangat dikategorikan berdasarkan sifat termalnya, ditentukan oleh tingkat fermentasi. Orang dapat memilih teh yang sesuai berdasarkan kondisi fisiknya: teh-alami yang sejuk cocok untuk orang yang mengalami panas dalam, sedangkan teh-alami hangat cocok untuk mereka yang bertubuh dingin.
• Alam sejuk: Teh hijau, teh putih, teh Pu'er mentah,-teh oolong beraroma ringan
• Sifat netral: Teh kuning, teh oolong yang sangat terfermentasi, teh tua
• Sifat hangat: Teh hitam, teh Pu'er matang, teh hitam
3. Tiga Sifat Filosofis & Spiritual dalam Upacara Minum Teh Diperluas dari semangat seni minum teh, ia melambangkan Surga, Bumi, dan Kemanusiaan, atau Kejelasan, Ketenangan, dan Harmoni. Teh menyerap esensi dari surga, nutrisi dari bumi, dan dimurnikan menjadi minuman sempurna melalui keahlian manusia dan pikiran yang tenang, mewujudkan keharmonisan alam dan umat manusia.
