Faktanya, kerusakan teh tidak ada hubungannya dengan kadaluwarsa, tetapi teh umumnya sudah kadaluwarsa, dan kemungkinan kerusakannya sangat tinggi.
Pada saat yang sama, kualitas teh yang memburuk, selain umur simpan, juga berkaitan erat dengan penyimpanan.
Berikut umur simpan berbagai jenis teh:
Teh hijau=1 tahun;
Teh hitam=2, 3 tahun;
Teh oolong=3~5 tahun (1~2 tahun untuk proses fermentasi ringan);
Teh hitam, teh putih=dapat disimpan dalam waktu lama, umumnya sekitar 10 tahun, atau bahkan lebih lama;
Teh kuning=1 tahun.
Umur simpan di atas hanya mengharuskan kita meminumnya dalam jangka waktu tertentu, atau meminumnya tepat waktu setelah pembelian, agar rasa tehnya lebih enak;
Namun, jika tidak disimpan dengan benar selama proses ini, kualitasnya akan menurun seiring dengan umur simpannya. Sebaliknya, jika teh disimpan dengan benar, teh tidak akan rusak, dan jangka waktu minumnya dapat diperpanjang.
Jadi bagaimana cara menilai apakah teh sudah rusak? Harap perhatikan situasi berikut. Apa pun situasi yang terjadi, jangan terus meminumnya bahkan dalam masa simpan!
01
Melunakkan dan berjamur
Kadar air teh yang terbaik adalah sekitar 5%. Jika kadar air melebihi 10% maka teh rawan lembab dan berjamur, apalagi pada musim hujan di selatan, kinerja tahan lembab teh perlu lebih diperketat.
Cara paling penting untuk menilai apakah makanan itu lunak dan berjamur adalah dengan menyentuh dan menciumnya!
Teh biasa terasa rapuh dan mudah pecah; jika tehnya lembut, lembab, atau berbau apek, maka niscaya teh tersebut sudah rusak dan tidak dapat dikonsumsi.
02
Perubahan warna yang jelas
Wajar jika teh menjadi gelap setelah disimpan dalam waktu lama, namun warna teh umumnya transparan dan cerah. Jika teh tidak hanya menjadi gelap warnanya, tetapi juga menjadi coklat tua, keruh, dan tidak terasa normal, maka Anda patut memperhatikannya.
Amati sup teh dan teh kering dengan cermat sebelum diminum. Jika baunya tumpul, aromanya sangat berbeda dengan aslinya, atau berbau aneh, kemungkinan besar teh tersebut sudah rusak.
03
Bau
Teh menyerap air dengan sangat baik dan mudah rusak. Jika Anda mencium bau yang jelas dari bola kamper atau minyak dalam teh, sebaiknya jangan meminum teh tersebut.
Teh memiliki tiga ciri: adsorpsi, higroskopisitas, dan oksidasi, yang juga berarti mudah dipengaruhi oleh faktor eksternal. Cara menyimpan teh yang benar merupakan suatu keharusan bagi setiap pecinta teh untuk mempelajari ilmu teh.
Oleh karena itu, kadaluwarsa teh tidak berarti kerusakan teh, tetapi kadaluwarsa akan meningkatkan risiko kerusakan teh; setelah dipastikan bahwa tehnya sudah rusak, teh tersebut tidak boleh diminum.
Jadi kita perlu melakukan hal berikut:
1. Teh hijau, teh kuning, dan teh penyimpanan cepat lainnya harus habis dalam waktu 3 bulan setelah pembelian, atau disegel dan dimasukkan ke dalam lemari es untuk menambah kapasitas penyimpanan, tetapi tidak memiliki mentalitas penyimpanan jangka panjang.
2. Teh hitam, teh oolong, dll. dapat disimpan dengan benar, tetapi sebaiknya digunakan dalam waktu 1 tahun.
3. Teh hitam, teh putih, dll. dapat disimpan dalam waktu lama, tetapi harus disegel, dikeringkan, diberi ventilasi, dan tahan lembab, jika tidak, kerusakan akan terjadi dalam semalam.
4. Jangan meminumnya jika sudah memburuk atau bentuk, warna, aroma, dan warna kuah teh telah berubah secara signifikan. Kesehatan lebih penting dari apapun, jadi jangan mengambil risiko.
