Peringkat Teh Teratas Tiongkok: Teh Mana yang Pernah Anda Cicipi?

Peringkat Teh Teratas Tiongkok: Teh Mana yang Pernah Anda Cicipi?

Tiongkok memiliki wilayah-penanaman teh yang tersebar luas, spesies pohon teh yang sangat beragam, dan teknik pembuatan teh-yang terus berinovasi, sehingga menghasilkan beragam teh yang berwarna-warni.

Beragamnya jenis dan ragam teh, bagaikan taman bunga yang bermekaran di musim semi, menjadikan bentang alam yang luas semakin menawan. Lusinan teh terkenal Tiongkok adalah harta karun di antara varietas teh yang tak terhitung jumlahnya.

Teh Longjing Danau Barat

Di dalamTeh Klasikoleh Lu Yu ("Teh Sage"), ada catatan bahwa "teh diproduksi di kuil Tianzhu dan Lingyin di Hangzhou dan Qiantang", yang menunjukkan bahwa teh Longjing telah diproduksi sejak Dinasti Tang. Ini mulai disebut "Longjing" pada Dinasti Song dan secara resmi dinamai pada Dinasti Qing.

Ketika Kaisar Qianlong dari Dinasti Qing melakukan tur inspeksi ke selatan, dia mengunjungi kawasan teh Longjing empat kali untuk mencicipi teh Longjing dan sangat memujinya. Dia menyebut 18 pohon teh di depan Kuil Hujia sebagai "Teh Kekaisaran".

Sejak itu, teh Longjing menjadi lebih bergengsi dan-terkenal di dunia, dikenal sebagai "Golden Buds" dan "Unparalleled Product". Secara historis, berdasarkan area produksinya diklasifikasikan menjadi lima kelas: Singa, Naga, Awan, Harimau, dan Plum. Diantaranya, teh yang diproduksi di Sumur Tua Shifeng secara luas dianggap sebagai teh dengan kualitas terbaik.

Longjing adalah milik-teh hijau goreng. Seperti kata pepatah, "Longjing adalah yang terindah di antara teh" - terkenal di seluruh dunia karena warna zamrudnya, bentuknya yang elegan, aromanya yang kaya, dan rasanya yang lembut. Pesonanya yang unik "ringan namun jauh, harum namun murni" dan kualitas luar biasa membedakannya dari teh terkenal lainnya, menduduki peringkat pertama di antara Sepuluh Teh Terkenal Tiongkok.

Pada masa Jiajing Dinasti Ming, ada catatan: "Semua teh di ibu kota tidak sebagus produk Longjing, terutama tunas halus yang dipetik sebelum Hujan Biji-bijian, dengan satu bendera dan satu senjata (kuncup dengan daun muda), yang merupakan harta karun."

Teh Dongting Biluochun

Biluochun diproduksi di daerah Gunung Dongting Timur dan Gunung Dongting Barat (sekarang Distrik Wuzhong, Suzhou) di Danau Taihu di Kabupaten Wuxian, Kota Suzhou, Provinsi Jiangsu, sehingga disebut juga "Dongting Biluochun".

Teh ini juga memiliki alias: "Scare-the-People Fragrance". Legenda mengatakan bahwa seorang biarawati pergi mendaki gunung, memetik beberapa daun teh dengan santai, dan ketika dia menyeduhnya, aromanya begitu kuat sehingga dia berseru, "Aromanya membuat takut orang!" Sejak saat itu, masyarakat setempat menyebut teh ini "Menakutkan-the-Aroma Orang".

Biluochun menjadi teh jadi sejak Dinasti Tang. Area produksinya merupakan area tumpang sari teh-buah yang terkenal di Tiongkok: pohon teh dan pohon buah-buahan dihubungkan oleh cabang dan akar, sehingga teh menyerap aroma buah-buahan, dan bunganya menyatu dengan rasa teh, memelihara kualitas alami aroma bunga dan buah Biluochun.

Pra-Grain Rain Biluochun sama berharganya dengan emas - 70,000 tunas lembut diperlukan untuk membuat satu jin Biluochun, sehingga disebut juga "Teh Kung Fu" atau "Teh Darah Segar".

Setelah digoreng, potongan teh keringnya rapat, dilapisi bulu halus berwarna putih,-hijau perak dan 诱人 (memikat), melengkung membentuk siput. Saat Biluochun dimasukkan ke dalam cangkir, tehnya langsung tenggelam ke dasar; dalam sekejap, "awan putih bergulung, kepingan salju menari" - bentuknya hijau lembut dan cerah, seperti gelombang salju memercikkan mutiara, musim semi mewarnai bagian bawah cangkir, hijau memenuhi istana kristal. Saat mencicipi: infus pertama berwarna terang, dengan aroma samar dan keanggunan segar; infus kedua berwarna hijau, harum, dan lembut; infus ketiga memiliki rasa yang jernih, kaya, dan manis. Ini benar-benar sama berharganya dengan harta karun, seperti-kerajinan tangan kelas atas, yang jarang diperoleh.

Orang-orang memujinya: "Potongan sutra tembaga, bentuk siput, penuh bulu halus, rasa bunga dan buah, segar dan menyegarkan."

Teh Huangshan Maofeng

Huangshan Maofeng diproduksi di daerah Huangshan (Huizhou) Provinsi Anhui, sehingga disebut juga Teh Huizhou. Itu dibuat oleh Rumah Teh Xie Yuda selama periode Guangxu di Dinasti Qing.

Setiap tahun di sekitar festival Qingming dan Grain Rain, kuncup lembut dan gemuk dari varietas pohon teh-berkualitas tinggi seperti "Huangshan Zhong" dan "Huangshan Dayezhong" dipetik dan-digoreng dengan tangan. Daun tehnya agak melengkung, bentuknya seperti lidah burung pipit, berwarna hijau dengan semburat kuning, dilapisi bulu keperakan, dan daunnya berwarna keemasan (biasa disebut "Serpihan Emas").

Saat diseduh, kabut teh naik ke bagian atas cangkir; warna kuahnya bening dan agak kuning; pangkal daun berwarna kuning-hijau dan cerah; rasanya lembut dan manis; aromanya seperti anggrek, dengan pesona yang bertahan lama.

Karena teh yang baru dibuat dilapisi bulu putih, pucuknya runcing, dan daun segarnya dipetik dari puncak Huangshan, maka dinamakan Huangshan Maofeng. "Serpihan Emas" dan "Warna Gading" adalah dua ciri utama Huangshan Maofeng.

Teh Junshan Yinzhen

Sejak 2.000 tahun yang lalu, Hunan sudah menjadi-daerah penghasil teh-terkenal di negara ini. Shennong ("Kaisar Yan") dikatakan telah "mencicipi 72 racun dalam sehari dan mendetoksifikasinya dengan teh".

Hunan memiliki sejarah panjang dalam produksi teh dan koleksi teh terkenal, di antaranya Junshan Yinzhen adalah yang paling terkenal.

Junshan Yinzhen termasuk dalam teh kuning. Tunas tehnya yang sudah jadi kokoh, panjang dan ukurannya seragam; bagian dalam kuncupnya berwarna kuning keemasan, lapisan luarnya ditutupi bulu putih utuh, terbungkus rapat. Bentuk kuncup tehnya menyerupai jarum perak, sehingga disebut juga "Emas-Perak Terbungkus".

Sebuah puisi memujinya: "Warna perak-yang dibalut emas menghilangkan debu dunia; bulan cerah terbit di atas sungai dan lembah."

Junshan Yinzhen berasal dari Dinasti Tang dan terdaftar sebagai "Teh Tribute" di Dinasti Qing. MenurutCatatan Kabupaten Baling: "Teh Junshan lembut dan hijau seperti hati teratai." "Teh upeti Junshan telah dipersembahkan sejak Dinasti Qing, dengan 18 jin dibayarkan setiap tahun."

Junshan Yinzhen memiliki aroma yang tinggi dan jernih, rasa yang lembut dan manis, warna sup kuning cerah, kuncup kekar dan berbulu halus, garis seragam dan rapi, bulu putih seperti bulu, kuncup emas dan mengkilat, daun teh kuning muda, dan pangkal daun yang tebal, seragam, dan cerah. Rasanya manis, lembut, dan menyegarkan, serta tidak berubah rasa meski didiamkan dalam waktu lama.

Saat diseduh, kuncupnya berdiri tegak di dalam sup, muncul ke permukaan, tenggelam perlahan, lalu naik dan turun lagi - seperti jamur yang muncul dari tanah, atau pisau perak berdiri tegak, naik dan turun tiga kali, menciptakan pemandangan spektakuler.

Teh Xinyang Maojian

Su Dongpo pernah berkata: "Di antara teh di Huainan, teh Xinyang adalah yang terbaik." Xinyang Maojian, juga disebut Yu Maofeng, adalah salah satu dari Sepuluh Teh Terkenal Tiongkok dan spesialisasi terkenal di Provinsi Henan.

Dinamakan "Maojian" (ujung halus) karena potongannya ramping dan halus, lurus dengan ujung tajam, dan ditutupi bulu putih; disebut "Xinyang Maojian" karena diproduksi di Xinyang. Telah lama terkenal di dalam dan luar negeri karena gayanya yang unik "ramping, bulat, rapat, lurus, bulu putih melimpah, aroma tinggi, rasa kuat, dan warna hijau".

Pada tahun 1915, Xinyang Maojian memenangkan medali emas bersama dengan Guizhou Moutai di Panama-Pameran Internasional Pasifik, dan dikenal sebagai "Raja Teh Hijau" - salah satu teh hijau premium terbaik.

Xinyang Maojian memiliki ciri khas dalam warna, aroma, rasa, dan bentuk: warnanya segar dan bersih, bebas kotoran; aromanya anggun dan segar; rasanya segar, lembut, dan manis; bentuknya rapi, berwarna hijau segar, mengkilat, dengan bagian bawah berwarna putih jelas.

Setelah diseduh, aromanya bertahan lama, rasanya kaya dan lembut, manisnya tetap ada, dan warna kuahnya cerah dan jernih.

Maojian kelas super-terdiri dari lebih dari 85% tunas dengan satu daun yang baru terbuka; -Maojian kelas satu sebagian besar berupa tunas dengan satu daun, dengan lebih dari 80% daun normal. Diperlukan pemetikan tanpa batang atau daun segar.

Rebus sepanci air bersih, seduh secangkir teh baru tahun ini: saksikan daun hijau lembut mekar perlahan di dalam cangkir - pertama seperti bunga teratai yang terbangun setelah tidur selama seratus tahun, lalu seperti bidadari yang mengambang anggun di tembok istana yang tinggi. Hingga wangi teh menggulung, aroma samar menenangkan hati yang tenang.