Teh hijau mudah untuk ditingkatkan jika Anda memahami bagaimana suhu, waktu, jumlah daun, dan air bekerja sama.
Kepahitan sering kali merupakan masalah yang muncul-tidak selalu masalah teh
Teh hijau mungkin terasa segar, halus, dan segar, namun bisa menjadi keras jika airnya terlalu panas, diseduh terlalu lama, atau terlalu banyak daun yang digunakan. Penelitian tentang penyeduhan teh hijau secara konsisten menunjukkan bahwa suhu dan waktu mempengaruhi ekstraksi dan kualitas sensorik.
Solusi termudah adalah mengubah satu faktor pada satu waktu. Mulailah dengan air yang lebih dingin dan rendaman yang lebih pendek, lalu sesuaikan hingga cangkirnya sesuai dengan selera Anda.
Resep awal yang sederhana
| Melangkah | Titik awal |
|---|---|
| Kuantitas teh | Sesendok sedang untuk cangkir normal. |
| Air | Air segar di bawah titik didih penuh. |
| Waktu perendaman | Mulailah dengan singkat, lalu cicipi. |
| Infus kedua | Gunakan waktu sedikit lebih lama jika diinginkan. |
Empat penyebab umum cangkir pahit
Cara menyesuaikan cangkir berikutnya
Jika tehnya pahit tetapi juga lemah, gunakan lebih banyak daun dan waktu seduh yang lebih pendek daripada membiarkan sedikit teh di dalam air dalam waktu lama. Jika tehnya kuat dan kering, kurangi suhu atau waktu penyeduhan. Jika aromanya terasa hambar, cobalah air segar dan-hangatkan cangkirnya terlebih dahulu.
Menyeduh mint dan gula
Teh yang dibuat dengan mint dan gula seringkali membutuhkan lebih banyak manfaat daripada teh yang disajikan biasa. Uji resep lengkapnya daripada menilai daun keringnya saja. Cangkir polos yang ideal dan bahan dasar teh mint-yang ideal mungkin bukan produk yang sama.
