Teh organik memiliki persyaratan kualitas produk yang paling tinggi, oleh karena itu, tuntutan untuk pemilihan bahan dasar juga tinggi. Basis produksi teh dengan kondisi lingkungan yang unggul adalah landasan untuk menghasilkan-produk berkualitas tinggi, terutama pada tahap saat ini ketika beberapa tindakan pengendalian produksi teh organik belum secara efektif memecahkan masalah yang muncul. Pemilihan yayasan bahkan lebih penting.
(1) Persyaratan mutu produk teh organik
Pada bulan Juli 2002, Kementerian Pertanian mengeluarkan standar industri pertanian untuk "Teh Organik" (NY5196-2002), yang diterapkan pada bulan September 2002.
Dalam standar ini telah ditetapkan ketentuan khusus mengenai persyaratan dasar mutu produk teh organik, mutu sensorik, mutu fisik dan kimia, indikator higiene, dan toleransi isi bersih kemasan.
1. Persyaratan dasar
Produk ini memiliki ciri mutu alami dari berbagai jenis teh, mutu murni, tidak rusak, dan tidak berbau; Produk bersih dan bebas kontaminasi selama pengemasan, penyimpanan, pengangkutan, dan penjualan; Tanpa pewarna, tanpa penambahan bahan kimia dan pewangi yang disintesis secara artifisial.
2. Kualitas sensorik
Kualitas sensorik berbagai jenis teh organik harus memenuhi persyaratan kualitas yang ditentukan dalam standar nasional, standar industri, standar lokal, atau standar perusahaan dari sampel standar yang sesuai atau pelaksanaan produk yang sebenarnya.
3. Mutu fisika dan kimia
Kualitas fisik dan kimia berbagai teh organik sesuai dengan standar nasional, standar industri, standar lokal, atau standar perusahaan dari produk konvensional terkait yang benar-benar diterapkan.
4. Indikator kesehatan
(2) Pemilihan Bahan Dasar Teh Organik
Seperti persyaratan teknologi produksi untuk teh{0}}bebas polusi, produksi teh organik memiliki persyaratan khusus untuk lingkungan produksi dan langkah-langkah produksi.
Bahan dasar teh organik memiliki indikator yang lebih tinggi untuk tanah, atmosfer, sumber air irigasi, dll. dibandingkan teh-bebas polusi dan teh makanan hijau, oleh karena itu, persyaratan pemilihan bahan dasar produksi teh organik lebih tinggi.
Basis yang dipilih untuk produksi teh organik harus memiliki udara segar, kualitas air murni, tanah tidak terkontaminasi, tanah subur, varietas teh unggul, dan hutan sekitar yang subur.
Jarak antara kebun teh organik dan jalur transportasi lebih dari 1000m. Kebun teh memiliki konservasi tanah dan air yang baik, indeks keanekaragaman hayati yang tinggi, dan kapasitas produksi berkelanjutan yang kuat.
Terdapat batas dan zona isolasi yang jelas antara kebun teh organik dan area produksi pertanian konvensional untuk memastikan kebun teh organik tidak terkontaminasi. Zona isolasi cocok untuk pembatas alami seperti pegunungan dan vegetasi alami, atau dapat berupa hutan dan tanaman buatan sesuai dengan metode produksi pertanian organik.
Terdapat batas dan zona isolasi yang jelas antara kebun teh organik dan area produksi pertanian konvensional untuk memastikan kebun teh organik tidak terkontaminasi. Zona isolasi cocok untuk pembatas alami seperti pegunungan dan vegetasi alami, atau dapat berupa hutan dan tanaman buatan sesuai dengan metode produksi pertanian organik.
Tidak boleh ada sumber polusi udara di sekitar kebun teh organik. Kualitas air air permukaan dan air tanah harus bersih dan-bebas polusi. Seharusnya tidak ada sumber polusi di bagian hulu pangkalan. Air produksi dan air rumah tangga harus memenuhi baku mutu air pangan organik. Tidak boleh ada polusi dari tambang logam atau non-logam atau pestisida di area sekitar. Kesuburan tanahnya tinggi dan teksturnya bagus. Pengujian tanah harus memenuhi standar tanah makanan organik. Mutu lingkungan udara, mutu tanah, dan mutu air irigasi harus memenuhi baku mutu.
Saat memilih basis, hal-hal berikut dapat dipertimbangkan secara komprehensif:
① Pangkalan harus jauh dari kawasan industri, kota kecil, dan jalur transportasi, dan tidak boleh ada sumber polusi di dekat pangkalan, daerah melawan arah angin, atau hulu sungai.
② Latar belakang tanah dan sifat fisikokimia kebun teh baik, dan tidak ada sejarah serius mengenai pupuk kimia, pestisida, atau polusi logam berat.
③ Udara di tempat produksi segar, vegetasi biologis melimpah, dan sumber pupuk organik melimpah di sekitar.
④ Produsen dan operator basis produksi memiliki dasar yang baik dalam teknologi produksi, dan basis-berskala besar harus memiliki sumber daya tenaga kerja dan sumber daya air bersih yang memadai di sekitarnya.
Benih dan bibit yang digunakan dalam produksi pangan organik harus berasal dari sistem produksi pertanian organik, namun bila benih dan bibit organik bersertifikat tidak dapat diperoleh pada tahap awal produksi mesin, maka benih dan bibit konvensional yang belum diolah dengan bahan terlarang dapat digunakan.
Penggunaan benih atau bibit hasil rekayasa genetika dilarang. Jika kebun teh non organik yang telah dibangun diubah menjadi kebun produksi teh organik, maka perlu dipilih varietas pohon teh yang memiliki ketahanan terhadap stres yang kuat (seperti tahan penyakit dan hama, tahan dingin, tahan kekeringan, dll) dan kebun teh dengan potensi pertumbuhan yang baik, sehingga bermanfaat bagi pengelolaan produksi di masa depan.
