Busanya sup teh terutama disebabkan oleh tiga-komponen berkualitas tinggi:
1. Teh saponin (alasan inti)
Ini adalah bahan alami yang melekat pada daun teh, dengan kemampuan berbusa yang sangat kuat dan rasa yang sedikit pahit dan sepat. Ini bukanlah hal yang buruk; sebaliknya, teh memiliki efek antibakteri dan anti-peradangan dan juga merupakan kunci kekayaan rasa teh. Sederhananya: semakin kaya busanya, semakin beraroma tehnya.
2. Daun teh dan rambut teh
Untuk teh kuncup lembut seperti Biluochun dan Maojian, daun tehnya memiliki bulu halus dan lebat di permukaannya. Setelah disiram air, bulu-bulu tersebut akan mengapung di permukaan dan bercampur dengan busa sehingga terlihat keruh. Namun, hal ini sebenarnya merupakan bukti kesegaran dan kelembutan daun teh, dan sama sekali tidak berbahaya.
3. Ekstrak alami daun teh
Saat menyeduh teh pecah atau teh hitam pecah, nutrisi dilepaskan lebih cepat dan lebih mudah menimbulkan gelembung, yang merupakan fenomena penyeduhan normal.
❌ Kesalahpahaman: Apakah adanya busa teh menunjukkan-kualitas daun teh yang buruk?
Benar-benar salah! Kualitas buih teh tidak ada hubungannya dengan kualitas daun teh.
Dibandingkan dengan kualitas daun teh, teknik penyeduhan memiliki dampak yang lebih besar:-kecepatan penuangan tinggi dan aliran air yang bergejolak menghasilkan lebih banyak busa; penuangan-kecepatan rendah yang lembut dan injeksi air yang stabil menghasilkan lebih sedikit busa. Kualitas daun teh pada dasarnya tidak dapat dinilai hanya berdasarkan jumlah busanya.
