Daya tarik terbesar dari teh musim semi terletak pada rasanya yang segar. Setelah mengumpulkan nutrisi sepanjang musim dingin, teh musim semi memberikan rasa yang segar, lembut, dan aroma yang lembut. Sebuah pertanyaan umum muncul:Apakah kita perlu membilas teh hijau musim semi sebelum diseduh?
Jawaban saya adalah:Tidak diperlukan pembilasan untuk teh hijau musim semi.
Teh hijau tidak-difermentasi. Tidak peduli berapa kali diseduh, minuman pertama paling baik menyajikan aroma, rasa, dan kesegaran aslinya. Lebih dari 90% zat bermanfaatnya dilepaskan pada infus pertama. Jika diseduh lebih dari 15 detik, sekitar 85% polifenol teh, 90% kafein, dan sebagian besar asam amino larut ke dalam minuman keras. Singkatnya, esensi teh musim semi terkonsentrasi pada minuman pertama. Membilas akan menghilangkan sebagian besar kandungan berharga ini, dan ini benar-benar tidak ekonomis.
Banyak orang khawatir tentang residu pestisida dan masalah kebersihan. Namun perlu diingat bahwa pembilasan tidak dapat menghilangkan residu pestisida secara efektif. Kebanyakan pestisida larut-dalam lemak, dan hampir tidak larut dalam air dingin atau panas.
Saat ini, petani teh juga sangat mementingkan keamanan pangan. Sejumlah besar perkebunan teh mengadopsi metode penanaman-ramah lingkungan dan organik dengan penggunaan bahan kimia minimal. Selain itu, suhu relatif rendah sebelum Qingming. Hama dan penyakit belum menyebar secara luas, sehingga pestisida jarang digunakan pada periode ini. Sekalipun bahan kimia digunakan pada tahun sebelumnya, residunya akan hilang setelah pemangkasan dan pemeliharaan rutin. Oleh karena itu, teh pra-musim semi Qingming umumnya aman. Sebagai perbandingan, teh musim panas dan musim gugur menghadapi risiko residu yang lebih tinggi akibat merajalelanya hama di cuaca hangat.
Saran di atas terutama berlaku untuk teh hijau, terutama varietas awal musim semi. Kaya akan nutrisi dan cepat melepaskan rasa, bahan-bahan tersebut hanya terbuang begitu saja dengan dibilas.
Namun, untuk teh yang difermentasi, sangat disarankan untuk membilasnya, termasuk teh hitam, teh Pu'er, dan-teh putih berdaun besar seperti Shoumei. Teh ini mengandung fluorida yang relatif tinggi, dan membilasnya membantu mengurangi kandungan fluorida.
Beberapa orang membilas teh untuk menghilangkan debu dan kotoran, yang sebenarnya merupakan kesalahpahaman. Kotoran padat yang menempel pada daun teh tidak bisa dihilangkan hanya dengan membilasnya dengan air mendidih.
Bagi yang masih lebih suka membilas teh musim semi karena kebiasaan, berikut tipnya: gunakan air dingin atau air hangat di bawah 50 derajat dan bilas daunnya sebentar.
